Pour les éditions de l’Épure, Ich&Kar mettent en page une préface originale, dont les mots ont soigneusement été choisi par Christophe Spotti, acteur et auteur intergalactique de la scène food. Plutôt qu’un simple texte, les graphistes choisissent de dessiner, un mur de mots évocateurs, qui évoque les différentes formes sous lesquelles on peut retrouver l’aliment en question, mais aussi ses vertus, ou sa provenance. Les différentes tailles de typographie et sens de lecture donnent à l’ensemble un aspect lyrique et dynamique!